中國(guó)古代陶瓷文獻(xiàn)整體編撰數(shù)量稀少，即使拓展到整個(gè)古代科技類文獻(xiàn)，若與經(jīng)部、史部、集部等其他類別的文獻(xiàn)相比，其數(shù)量也少得可憐。梁?jiǎn)⒊�曾言：“做中�?guó)學(xué)術(shù)史，最令我們慚愧的是，科學(xué)史料異常貧乏。”作為中國(guó)古代手工技藝之一的陶瓷制作，其著述更是鳳毛麟角。清代學(xué)者藍(lán)浦在《景德鎮(zhèn)陶錄》中曾言：“從來(lái)紀(jì)陶無(wú)專書(shū)，其見(jiàn)于載籍者，或因一事而引及一器，或因一器而引及一事，或因吟賦而載一二名。”從現(xiàn)有陶瓷文獻(xiàn)整理的成果來(lái)看，中國(guó)古代陶瓷文獻(xiàn)的分布狀況確實(shí)如此，不僅編撰數(shù)量整體稀少，而且在陶瓷史料分布上也比較零散，多是一些只言片語(yǔ)，少則一兩句，多則數(shù)十言，成系統(tǒng)的陶瓷專論之文甚少。直到南宋時(shí)期，中國(guó)才出現(xiàn)第一篇陶瓷專論之作，即蔣祈的《陶記》，但該文并不是單行于世的陶瓷專著，而是康熙《浮梁縣志》卷四附錄的一篇文章。到了明代后期，第一部真正獨(dú)立成書(shū)的陶瓷專著，即周高起的《陽(yáng)羨茗壺系》完成。

中國(guó)具有一萬(wàn)多年的制陶史和兩千多年的制瓷史，陶瓷生產(chǎn)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，但為什么陶瓷文獻(xiàn)編撰數(shù)量卻如此稀少？概括起來(lái)，不外乎以下原因：一是作為封建社會(huì)立國(guó)之本的儒家思想，使大多文人安貧樂(lè)道，不重視諸如陶瓷之類的工藝技術(shù)。而歷代封建統(tǒng)治者又缺乏工藝技術(shù)革新及其理論研究的激勵(lì)機(jī)制，使之“與功名進(jìn)取毫不相關(guān)”。二是受封建思想的禁錮，大多文人忽視與現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)生活密切相關(guān)的工藝技術(shù)及其理論的研究。三是古代文人受“重經(jīng)史，輕理藝”“勞心者治人，勞力者治于人”等思想觀念的影響，視陶瓷之類的技藝為“雕蟲(chóng)小技”，不屑于從事這方面的實(shí)踐和研究，更不愿編撰相關(guān)著述。而手工藝人多不識(shí)字，無(wú)法將自己的技藝和思想付諸文字，筆之成書(shū)，從而導(dǎo)致諸如陶瓷之類的工藝技術(shù)類文獻(xiàn)編撰數(shù)量的稀少。也正因如此，《陽(yáng)羨茗壺系》的問(wèn)世更顯珍貴。

那么，是什么因素推動(dòng)和促成這部陶瓷專著在明代后期產(chǎn)生的呢？筆者認(rèn)為主要有以下四個(gè)方面。

一是明代后期“實(shí)學(xué)”思潮的興起，這是《陽(yáng)羨茗壺系》產(chǎn)生的時(shí)代背景，也是《陽(yáng)羨茗壺系》產(chǎn)生的思想基礎(chǔ)。明代文人倡談心性，坐而論道者多，不過(guò)到了明代后期，這種“士無(wú)實(shí)學(xué)”“平時(shí)袖手談心性”等現(xiàn)象遭到了嚴(yán)厲批判，有獨(dú)到見(jiàn)解的文人開(kāi)始“厭倦主觀的冥想而傾向于客觀的考察”（梁?jiǎn)⒊�語(yǔ)），并逐漸興起了經(jīng)世致用、格物致知的“實(shí)學(xué)”思潮，使當(dāng)時(shí)研究的關(guān)注點(diǎn)由形而上之道轉(zhuǎn)變?yōu)樾味�下之器，出現(xiàn)了一批代表性著述，如《明經(jīng)世文編》《徐霞客游記》《天工開(kāi)物》《農(nóng)政全書(shū)》等。《陽(yáng)羨茗壺系》這部論述宜興紫砂茶器的論著，就是在這樣的時(shí)代背景下應(yīng)運(yùn)而生的。

二是明代后期飲茶風(fēng)尚的普及和飲茶方式的轉(zhuǎn)變，這是《陽(yáng)羨茗壺系》產(chǎn)生的社會(huì)背景。明代以前，飲茶風(fēng)尚大多局限于皇室貴族、文人雅士、富商大賈等上層社會(huì)；明代以后，飲茶風(fēng)尚得到了廣泛普及，“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，從上到下，都好飲茶。加上明代飲茶方式的轉(zhuǎn)變，即茶葉不再是碾成屑和香藥制成團(tuán)餅，然后用煮茶或點(diǎn)茶的方式制成茶湯來(lái)飲用，而是用高溫殺青的炒青法制成散茶，然后用沖泡的方式直接飲用，這種轉(zhuǎn)變不僅加快了飲茶風(fēng)尚的普及，也極大地推動(dòng)了紫砂茶器制作的繁盛。正如《陽(yáng)羨茗壺系》開(kāi)篇所言：

壺于茶具，用處一耳，而瑞草名泉，性情攸寄，實(shí)仙子之洞天福地，梵王之香海蓮邦。審厥尚焉，非曰好事已也。故茶至明代，不復(fù)碾屑和香藥制團(tuán)餅，此已遠(yuǎn)過(guò)古人。近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶，又近人遠(yuǎn)過(guò)前人處也。陶曷取諸？取諸其制。以本山土砂，能發(fā)真茶之色香味。

用紫砂壺泡茶，不失茶之原味，也不易霉餿變質(zhì)，即“以本山土砂，能發(fā)真茶之色香味”，加上紫砂壺耐熱性好，傳熱緩慢，即使冬天注入沸水，也不會(huì)爆裂，并且使用提攜時(shí)不會(huì)燙手，具有其他材質(zhì)無(wú)法比擬的天然優(yōu)勢(shì)。正因如此，紫砂茶具深受世人的喜愛(ài)和追捧。晚明文人文震亨在《長(zhǎng)物志》中曾言：

壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣。供春最貴，第形不雅，亦無(wú)差小者。時(shí)大彬所制又太小，若得受水半升而形制古潔者，取以注茶，更為適用……往時(shí)供春茶壺，近日時(shí)大彬所制，大為時(shí)人寶惜，蓋以粗砂制之，正取砂無(wú)土氣耳。

三是明代后期紫砂茶器制作的繁盛、藝人名家的輩出以及古董收藏的高漲，這是《陽(yáng)羨茗壺系》產(chǎn)生的根本動(dòng)因。明代后期，紫砂茶器的制作十分繁盛，名品逸作迭出，制作者當(dāng)時(shí)已有強(qiáng)烈的精品意識(shí)和傳世意識(shí)，從金沙寺僧、龔春到時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉再到歐正春、陳信卿、陳仲美、沈君用等，多有留名，這是《陽(yáng)羨茗壺系》編撰的主要素材來(lái)源。加上當(dāng)時(shí)試新茶、品茗壺、玩古董等，已成為文人增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、愉悅性情、緩解壓力的一種生活時(shí)尚。晚明文人高濂曾在《遵生八箋》中論及古董收藏的樂(lè)趣：

時(shí)乎坐陳鐘鼎，幾列琴書(shū)，拓帖松窗之下，圖展蘭室之中，簾櫳香靄，欄檻花妍。雖咽水餐云，亦足以忘饑永日；冰玉吾齋，一洗人間氛垢矣。清心樂(lè)志，孰過(guò)于此？

明代后期，古董鑒藏名家輩出，如項(xiàng)元汴、董其昌、錢謙益等人，并出現(xiàn)了一系列鑒藏類著作，如《長(zhǎng)物志》《古董十三說(shuō)》《考槃?dòng)嗍隆贰抖刺烨邃洝返取．?dāng)時(shí)的紫砂名品盡管屬于“時(shí)玩”，但也在其品賞之列，甚至價(jià)同黃金。袁宏道曾在《瓶花齋雜錄》中言：

近日小技著名者尤多，然皆吳人。瓦瓶如龔春、時(shí)大彬，價(jià)至二三千錢。龔春尤稱難得，黃質(zhì)而膩，光華若玉……其事皆始于吳中，獧子轉(zhuǎn)相售受，以欺富人公子，動(dòng)得重貲，浸淫至士大夫間，遂以成風(fēng)。然其器實(shí)精良，他工不及，其得名不虛也。千百年后，安知不與王吉諸人并傳哉？

《陽(yáng)羨茗壺系》開(kāi)篇亦有言：

至名手所作，一壺重不數(shù)兩，價(jià)重每一二十金，能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)。世日趨華，抑足感矣，因考陶工、陶土而為之系。

如此昂貴的紫砂“時(shí)玩”，激發(fā)了當(dāng)時(shí)文人周高起欲探其世系、溯其源流的強(qiáng)烈興趣，這也是促成《陽(yáng)羨茗壺系》問(wèn)世的根本動(dòng)因。

四是作者周高起的興趣所至和深度介入，這是《陽(yáng)羨茗壺系》產(chǎn)生的直接原因。明代后期，文人不僅關(guān)注鑒藏紫砂茶器，還直接參與到紫砂制作中，如陳辰就曾代紫砂藝人刻款，被稱為“陶家之中書(shū)君”。周高起作為當(dāng)時(shí)的收藏名家，對(duì)紫砂茶壺情有獨(dú)鐘，十分癡迷，也因此促成《陽(yáng)羨茗壺系》一書(shū)的問(wèn)世。周高起（？—1645），字伯高，江蘇江陰人，明末諸生。自幼聰明好學(xué)，博學(xué)廣聞，尤工古文辭。喜好校書(shū)，癡迷茗壺，著有《陽(yáng)羨茗壺系》《洞山岕茶系》等。作為中國(guó)第一部陶瓷專著和紫砂茶器專著，《陽(yáng)羨茗壺系》盡管篇幅短小，全文僅有4000多字，但是言簡(jiǎn)意賅，內(nèi)容豐富，涉及廣泛，是古今紫砂茶器研究者的必備查考文獻(xiàn)，在中國(guó)陶瓷文獻(xiàn)編撰史和茶文化史上都意義重大，影響深遠(yuǎn)。

（本文系國(guó)家社科基金藝術(shù)學(xué)項(xiàng)目“19世紀(jì)以來(lái)中國(guó)陶瓷典籍的海外傳播及其對(duì)世界陶瓷業(yè)的影響研究”（18BG140）階段性成果）

（陳寧 作者單位：景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)藝術(shù)文博學(xué)院）

轉(zhuǎn)自：中國(guó)社會(huì)科學(xué)網(wǎng)