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春節的腳步越來越近。但近日，我國多地出現本土疫情，奧密克戎為防疫帶來新挑戰。在疫情防控又有新情況的形勢下，2022年春節年夜飯怎么吃？預訂情況怎樣？又該怎樣安全地吃？餐飲企業有哪些措施？記者走訪紅塔區多家餐飲企業后了解到，餐飲企業反應不一，有的取消了年夜飯，有的則在做足防疫措施的前提下，要在年夜飯市場上一展身手；測體溫、佩戴口罩、間隔距離、公勺公筷等是所有餐飲企業的“標配”。而市民方面，有些已經決定在“店里吃”，有些則早早訂好了半成品或者選好了送餐到家服務……今天，就讓我們跟隨記者的腳步，去看看具體的情況。

除夕夜，吃一頓豐盛的年夜飯是每家每戶的重頭戲。隨著虎年春節腳步的臨近，年夜飯進入倒計時。以往的除夕夜，很多餐飲企業都推出了年夜飯套餐，而且預訂火爆。今年，在疫情防控又有新情況的形勢下，玉溪餐飲企業反應不一，有的取消了年夜飯，有的則在做足防疫措施的前提下，要在年夜飯市場上一展身手。

部分商家取消年夜飯

1月31日就是除夕夜了。往年，在高龍潭美食廣場經營的三福緣飯店都會早早定好不同檔次的年夜飯套餐，讓消費者可以提前預訂，但今年飯店卻取消了年夜飯服務。“我們飯店以往每年都推出年夜飯，但是今年因為疫情的原因，隨時可能店休，而且過年期間，菜價上漲，新鮮瓜果也不能大量囤貨，還要支付員工三倍加班工資，整個經營成本就上升了，思索了一番，最后還是決定過年期間取消營業，也給員工們好好放個假。”經營者胡建昆說。

位于紅塔區鳳凰街道靈秀社區的玲瓏小院飯莊今年也取消了年夜飯，但推出了由8個葷菜和8個素菜隨機搭配的“殺豬飯”。“吃‘殺豬飯’是春節前最熱鬧的活動。以前每到年前，好多地方都會殺‘年豬’，然后約親朋好友來吃，算是年前預熱了。今年我們飯店也主推‘玲瓏八大碗，天天殺豬飯’，從1月14日開始到春節前，每天都可以接待30桌客人，可以選擇我們基地自己養的生態豬，也可以自帶，店里幫忙加工。”玲瓏小院飯莊的主廚李廷斌介紹。

有商家推出半成品年夜飯預訂服務

“以前，家人圍坐共享的年夜飯不僅是團聚的時間，也是一年中改善伙食的重要一餐。現在生活好了，年夜飯不再像以前一樣有改善伙食的作用，更重要的是家人聚在一起聊聊天，聯絡一下感情。”景女士說，“今年，我家不在家做年夜飯了，準備去外面的飯店訂。”

有需求就有市場，盡管因為疫情的原因，部分商家放棄做年夜飯，但仍有一些商家選擇堅持做年夜飯，甚至推出了半成品預訂服務，而且已經開啟了預訂。

位于中心城區龍馬路的憶鄉肴時尚餐廳去年底剛開業，考慮到因為疫情原因，一些外地人會選擇留在玉溪過年，而且就餐時人數一般不會多，餐廳在年夜飯套餐設計上有所考慮，推出了2人、4人等人數較少的年夜飯套餐，一般家庭則可以選擇適合8至12人不等的套餐，價位從288元至2880元不等，菜品則以玉溪本地菜為主。1月5日，餐廳就已經開始接受年夜飯預訂，到1月12日，包間只剩下一間，大廳的餐桌也只剩少部分。而在春節期間，餐廳的外賣服務并不會取消，以方便一些堅守在崗位上的人。“今年，我們還特別推出了半成品年夜飯預訂服務，顧客可以根據自己的口味，預訂自己喜歡的菜品，我們會把這些菜做成半成品，顧客只需要在家里簡單加工就可以食用。”餐廳經營者張永銀說。

鴻源飯店是玉溪人熟知的餐飲店，總店店長吳光才介紹，元旦后他們店就開始接受年夜飯的預訂，價位從600多元到1000多元不等，菜品以玉溪本地菜為主。到1月中旬，包房已經訂滿，大廳也已經訂了50多桌。而訂年夜飯的顧客，可以選擇到店就餐，也可以在預訂后自己把菜品帶回家食用。

此外，中玉酒店、宴云滇等餐飲店也開啟了年夜飯預訂模式。

多舉措做好疫情防控

在疫情防控又有新情況的形勢下，為了讓顧客能有一個安全的就餐環境，各餐飲企業也在疫情防控方面做足了準備。

張永銀介紹，憶鄉肴時尚餐廳的員工每天都要進行晨檢，在店門口配備了免洗手消毒液，顧客在掃健康碼和行程碼、洗手后方可進入餐廳。大廳里的餐桌擺放，或用屏風隔擋，或拉開桌距，餐桌上還配備了公勺公筷，營造出一個寬敞、安全的就餐環境。

鴻源飯店總店也采取了各種疫情防控措施。“我們總店的場地比較大，就把桌距拉到了3米，同時還會進行消毒，讓顧客可以安全就餐。”吳光才說。（玉溪日報全媒體記者  李梅  滕舒琪  文/圖）